第025章 做菜我不行,动嘴第一名!
何雨柱以前还纳了闷,自己一个月工资元,虽然不算多高,但也绝对不少了。
关键自己还没拖累,母亲去世的早,父亲吧也早早就跟人家寡妇跑了。
家里还有两间屋子,虽说有一间给妹妹何雨水住了,可等妹妹出嫁后屋了还不是自己的。
到时候不但自己跟媳妇儿有地儿住,等将来有了孩子也不用挤在一个屋子里。
再加上又是在厂食堂上班,油水那是一点都不少。
这么好的条件,按说早应该有人给自己介绍对象了啊,可一直就没有。
现在他才明白,原本不是没人想给自己介绍对象,是没人敢!
这特么找谁说理去?
“何师傅,我还是保持自己的看法,傻柱这个称号不合适。”李昂摇了摇头,“这样吧,我就叫您柱子,怎么样?”
“柱子好,就叫柱子!”老太太笑着接过话,“这事儿吧,我也觉得我这乖孙子说得对。傻柱这个称呼小时候叫叫也就算了,长大了还这么叫确实不合适。”
“要是让外人听了,不知道的还真以为柱子是个傻子。”
“对对对,叫柱子很合适。”壹大爷易中海也是点了点头,“回头我开大会说一声,以后大家甭管在院里还是院外,都叫柱子!”
“就这么叫,这称呼我听着也倍儿亲切!”何雨柱看向李昂的眼神中满是感激之色。
这份感激可不只是因为称呼,还是因为今天的事情让他弄明白了自己为什么找不到媳妇儿。
“何……柱子,今天晚上能不能让大家吃得满意,可就看你得了。”李昂笑道。
“您就瞧好吧,绝对包您满意!”何雨柱拍着胸脯,那叫一个有自信。
正说着话儿呢,壹大妈拎着两兜子菜走了进来。
刚刚她不在院儿里,去菜市场买菜去了。
不过去的不是东直门菜市场,还是去了一个有人摆菜摊儿的胡同。
那边的菜更新鲜,而且价钱也比菜市场便宜不少,都是附近乡下自己种的。
说是买菜,其实也没什么可买的。
两兜菜只有三样,萝卜、白菜、土豆。
“壹大妈,您是这去买菜了?”李昂连忙站起身把对方手里的拎兜给接了过来,“也怪我没经验,光顾着买肉忘了买菜,您这菜来得可真及时。”
“就一点萝卜、土豆和白菜,瞧你这说的还以为是什么山珍海味。”壹大妈笑着说完,一眼就看到了何雨柱正在处理的肉,“好家伙,这是不打算过了吗?”
“壹大妈,我姑奶奶还有壹大爷都教训过我了,您就别说了。”李昂连忙抱拳告饶,“我这不是想请大家好好吃一顿嘛,结果要不是您,晚上这菜可能真不好弄。”
“这话可不能这么说。”一说到做菜,何雨柱就来劲儿了,他行家啊,“虽说你这肉是瘦了点儿,位置也不太好,但做一道蒜泥白肉,味道绝对没得说。”
“这鸡就更好了,话说这是什么鸡,我怎么没在东直门菜市场见过,不但新鲜而且还肥美,看看这黄油,最少也得少了两年!”“就是这鸡处理的有点没水准,明显烫过了几分,鸡皮烫得太熟不说,表层的肉也熟悉了。得亏现在天冷,这要是换成夏天啊,这鸡可就得浪费了。”
“还有这鱼,大鱼是好,可这也太大了点。要不鱼身做成熏鱼,鱼头炖个豆腐汤,可这也没豆腐啊,要不就鱼头萝卜汤,鱼尾再红烧一下,怎么样?”
“别别别!”李昂可是惦记着酸菜鱼呢,闻言也顾不上招呼壹大妈了,连忙走到饭桌边,“柱子,这鱼怎么吃我这里有点想法,不知道你能不能做出来?”
“哟!没想到您也是个会吃的。”何雨柱暂时抛开了之前的心思,笑着放下菜刀,“那您说说,这鱼打算怎么个吃法?”
要说动手,李昂肯定比不上对方。但要说动嘴,他还真不把何雨柱放在眼里。
没穿越之前,快音、抖手,还有b站的美食栏可都是李昂学习之余提神醒脑最佳的调剂品之一,甚至在某些方面比那些小姐姐还要有效。
“我是这么想的。”李昂指了指桌上的大青鱼,“从鱼尾起刀,顺着脊柱往鱼头切,到这里再来一刀,把鱼身肉给解下来。”
“另一边也这么操作,然后去掉腹部的主刺。鱼皮不要去掉,用连刀的方式将鱼肉片下来,鱼肉不能太薄,太薄容易散,但也没能太厚,太厚口感不好。”
“片好的鱼用料酒、酒、白胡椒面儿抓均,再用蛋清上浆,最后倒上少许食用油确保不会粘连在一起。”
“鱼头鱼骨切段儿,清洗干净后锅里倒少许油,把鱼骨鲜头煎至金黄。要是有酸菜,先切再淖水,最后下锅炒香、炒熟。对了,记得放豆瓣酱啊,要郫县豆瓣酱!”
“最好再来点泡椒,也别忘了葱姜蒜!炒好鱼骨和酸菜后倒水炖上一会儿,等汤汁奶白后捞出干料放入盆中垫底。给汤汁调味后等汤开再滑入鱼片,汤再开就起锅。”
看着李昂在那里侃侃而谈,把一条大鱼给料理的明明白白,不只是何雨柱傻了眼,就连壹大爷易中海和壹大妈也是满脸愕然。
刚刚这一番话,光是听着想想就觉得这道鱼片一定好吃。
明明是战斗英雄,居然还这么懂得吃!一时之间,众人还真觉得李昂有些看不透啊!
“昂子,听你说话的口音不像是川蜀那边的啊。”何雨柱惊讶地看着某人,“听你刚刚这话,这道菜应该是川菜没跑了,可我为什么没听过?”
“呵呵……”李昂笑了笑,心里想得却是,“切!这道酸菜鱼要到九十年代才被发明出来,经过一段时间才被完善,现在才1965年,你能听说过就见鬼了!”
不过表面上他还是勉强解释了一下,说是曾经在一个川蜀那边的战友手上尝过,因为味道非常不错就留下了深刻的印象。
“好家伙,步骤记得这么清楚,这印象可不是一般的深啊!”何雨柱不由感叹道。
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关键自己还没拖累,母亲去世的早,父亲吧也早早就跟人家寡妇跑了。
家里还有两间屋子,虽说有一间给妹妹何雨水住了,可等妹妹出嫁后屋了还不是自己的。
到时候不但自己跟媳妇儿有地儿住,等将来有了孩子也不用挤在一个屋子里。
再加上又是在厂食堂上班,油水那是一点都不少。
这么好的条件,按说早应该有人给自己介绍对象了啊,可一直就没有。
现在他才明白,原本不是没人想给自己介绍对象,是没人敢!
这特么找谁说理去?
“何师傅,我还是保持自己的看法,傻柱这个称号不合适。”李昂摇了摇头,“这样吧,我就叫您柱子,怎么样?”
“柱子好,就叫柱子!”老太太笑着接过话,“这事儿吧,我也觉得我这乖孙子说得对。傻柱这个称呼小时候叫叫也就算了,长大了还这么叫确实不合适。”
“要是让外人听了,不知道的还真以为柱子是个傻子。”
“对对对,叫柱子很合适。”壹大爷易中海也是点了点头,“回头我开大会说一声,以后大家甭管在院里还是院外,都叫柱子!”
“就这么叫,这称呼我听着也倍儿亲切!”何雨柱看向李昂的眼神中满是感激之色。
这份感激可不只是因为称呼,还是因为今天的事情让他弄明白了自己为什么找不到媳妇儿。
“何……柱子,今天晚上能不能让大家吃得满意,可就看你得了。”李昂笑道。
“您就瞧好吧,绝对包您满意!”何雨柱拍着胸脯,那叫一个有自信。
正说着话儿呢,壹大妈拎着两兜子菜走了进来。
刚刚她不在院儿里,去菜市场买菜去了。
不过去的不是东直门菜市场,还是去了一个有人摆菜摊儿的胡同。
那边的菜更新鲜,而且价钱也比菜市场便宜不少,都是附近乡下自己种的。
说是买菜,其实也没什么可买的。
两兜菜只有三样,萝卜、白菜、土豆。
“壹大妈,您是这去买菜了?”李昂连忙站起身把对方手里的拎兜给接了过来,“也怪我没经验,光顾着买肉忘了买菜,您这菜来得可真及时。”
“就一点萝卜、土豆和白菜,瞧你这说的还以为是什么山珍海味。”壹大妈笑着说完,一眼就看到了何雨柱正在处理的肉,“好家伙,这是不打算过了吗?”
“壹大妈,我姑奶奶还有壹大爷都教训过我了,您就别说了。”李昂连忙抱拳告饶,“我这不是想请大家好好吃一顿嘛,结果要不是您,晚上这菜可能真不好弄。”
“这话可不能这么说。”一说到做菜,何雨柱就来劲儿了,他行家啊,“虽说你这肉是瘦了点儿,位置也不太好,但做一道蒜泥白肉,味道绝对没得说。”
“这鸡就更好了,话说这是什么鸡,我怎么没在东直门菜市场见过,不但新鲜而且还肥美,看看这黄油,最少也得少了两年!”“就是这鸡处理的有点没水准,明显烫过了几分,鸡皮烫得太熟不说,表层的肉也熟悉了。得亏现在天冷,这要是换成夏天啊,这鸡可就得浪费了。”
“还有这鱼,大鱼是好,可这也太大了点。要不鱼身做成熏鱼,鱼头炖个豆腐汤,可这也没豆腐啊,要不就鱼头萝卜汤,鱼尾再红烧一下,怎么样?”
“别别别!”李昂可是惦记着酸菜鱼呢,闻言也顾不上招呼壹大妈了,连忙走到饭桌边,“柱子,这鱼怎么吃我这里有点想法,不知道你能不能做出来?”
“哟!没想到您也是个会吃的。”何雨柱暂时抛开了之前的心思,笑着放下菜刀,“那您说说,这鱼打算怎么个吃法?”
要说动手,李昂肯定比不上对方。但要说动嘴,他还真不把何雨柱放在眼里。
没穿越之前,快音、抖手,还有b站的美食栏可都是李昂学习之余提神醒脑最佳的调剂品之一,甚至在某些方面比那些小姐姐还要有效。
“我是这么想的。”李昂指了指桌上的大青鱼,“从鱼尾起刀,顺着脊柱往鱼头切,到这里再来一刀,把鱼身肉给解下来。”
“另一边也这么操作,然后去掉腹部的主刺。鱼皮不要去掉,用连刀的方式将鱼肉片下来,鱼肉不能太薄,太薄容易散,但也没能太厚,太厚口感不好。”
“片好的鱼用料酒、酒、白胡椒面儿抓均,再用蛋清上浆,最后倒上少许食用油确保不会粘连在一起。”
“鱼头鱼骨切段儿,清洗干净后锅里倒少许油,把鱼骨鲜头煎至金黄。要是有酸菜,先切再淖水,最后下锅炒香、炒熟。对了,记得放豆瓣酱啊,要郫县豆瓣酱!”
“最好再来点泡椒,也别忘了葱姜蒜!炒好鱼骨和酸菜后倒水炖上一会儿,等汤汁奶白后捞出干料放入盆中垫底。给汤汁调味后等汤开再滑入鱼片,汤再开就起锅。”
看着李昂在那里侃侃而谈,把一条大鱼给料理的明明白白,不只是何雨柱傻了眼,就连壹大爷易中海和壹大妈也是满脸愕然。
刚刚这一番话,光是听着想想就觉得这道鱼片一定好吃。
明明是战斗英雄,居然还这么懂得吃!一时之间,众人还真觉得李昂有些看不透啊!
“昂子,听你说话的口音不像是川蜀那边的啊。”何雨柱惊讶地看着某人,“听你刚刚这话,这道菜应该是川菜没跑了,可我为什么没听过?”
“呵呵……”李昂笑了笑,心里想得却是,“切!这道酸菜鱼要到九十年代才被发明出来,经过一段时间才被完善,现在才1965年,你能听说过就见鬼了!”
不过表面上他还是勉强解释了一下,说是曾经在一个川蜀那边的战友手上尝过,因为味道非常不错就留下了深刻的印象。
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