第400章 魏大厨自乱阵脚
三道菜品展示完毕,并得到评委们的评判后,选手就可以退下了。
而退下去之后,既可以选择继续留下,看看其他选手都表现如何,也可以直接离开。
京畿腊月的天气是很冷的,在外面站久了绝对不会好受。
而且家中店面也有不少事情要忙,所以顾瑾一家再次向督主等几位大人行礼后,就在吃瓜群众们热烈的掌声和羡慕的小眼神儿的目送下回家去了。
不过虽然现场的氛围,因为顾家这三道菜带来的热度而热闹持续不减,但在这热闹中,却也总要有些格格不入的。
而其中脸色最为阴郁难看的,自然要数顾老爷子、赵氏和魏大厨那一堆人了。
当初觉得大房第一道菜表现出色,第二道绝对再也拿不出同等水平,正等着看笑话的他们。
被第二道五谷丰登打脸打的劲头还没缓过来,紧接着又被第三道酸汤鱼狠狠掌掴。
肚子里贫乏的词汇,已经不足以让赵氏等人准确的形容出眼下自己复杂的心情。
而且赵氏等人严重怀疑,如果不是现场只有十名御厨评委,那道酸汤鱼肯定不止能得到十票那么简单。
大房这三道菜,可谓一道比一道精致,一道比一道美味,这个顺序显然是提前精心设计过的!
也是,大房那一家子那么精明,怎么可能蠢到第一道菜放最好的,不给自
己留余地呢?
是他们把事情想简单了,是他们又犯蠢了……
赵氏等人无比清楚的知道,这次打脸是他们自找的,不该埋怨别人。
但不埋怨别人,又不是他们的性格。
其中尤其以顾子明最生气,因为大伯一家做的这三道菜所用的食材,都太简单太便宜了!
第一道蛋黄酥就不用提了,白面、猪油、豆沙馅、咸蛋黄,再加上诸如白糖一类的调味料,一枚的成本价估计也就几文钱。
第二道荷包里脊要稍微贵一些,毕竟要用到猪里脊肉。
但因为是做馅料的缘故,并且馅料还不是纯肉的,什么五谷杂粮玉兰片的占了不少地方,肉的使用量很少,其实花不了几个钱。
也就是做造型比较费时间、费功夫,还比较考验顾子清和顾子溪的画工。
一枚荷包里脊的成本价,也就是十几文钱。
第三道是最硬的菜,成本价也是这三道中最高的,毕竟要用到整条的鱼。
但是花鲢鱼在京畿太常见了,虽说都是鱼,但要比魏大厨点名要买的鲤鱼便宜多了。
其他那些油菜、白菜、豆腐之类的配菜,就更便宜了。
唯有从西南长途跋涉运过来的番茄,价格比较贵,但一斤也绝对不到一两银子。
一道酸汤鱼,成本价绝对可以控制在二两银子以内。
仔细这么一算,大伯一家参加这次初赛
,让督主、县太爷家十二名御厨吃得心满意足,总共也就花了不到三十两银子。
然而他们呢?
单单为了这次初赛,顾子明就总共花了接近八百两银子!
其中七百多两,都花在了海鲜上面!
而且这还不算完呢,魏大厨说了,海鲜只有最新鲜的,烹饪出来才最好吃。
所以初赛买多了没用掉的海鲜,只能尽快处理掉,复赛和决赛要用到的海鲜,还得现买。
如果魏大厨真的进了决赛,按照这个花销来算,他至少还得花大几百两银子买海鲜!
顾子明最开始预计的,整个赛程结束,大概一千两银子也该够了。
可是现在看来,一千五百两都挡不住。
虽然只比预计多了五百两,但算上高利贷每天的利息,实际要还的钱绝对不是个小数目。
他究竟什么时候能全部还清?
以最好的发展情况,腊月末比赛结束,魏大厨名声大噪,魏氏宫廷菜馆吸引来更多的客人,营业额翻倍,每天净赚一百两来算。
然后净利润还不全是他们的,要和魏大厨平分,他们每天只有五十两。
但是高利贷,却只要他们来还,魏大厨是不管的,这是之前就说好的。
一千五百两,要一个月才能赚出来!
但是这一个月,利息是在持续累积的,还有腊月这一个月,也是要计利息的。
这么算下来,
最后拖拖拉拉,怕不是要白干几个月才能把高利贷还清……
并且这还是按照最好的结果,如果魏大厨没能在厨艺大赛中名声大噪,无法为店里带来更多生意,那么前期这些投入,就全都会打水漂!
本来顾子明来比赛之前,对魏大厨还是很有信心的。
可是见识过大伯一家的实力,顾子明再一想到魏大厨搞得奇奇怪怪的菜品,顿时就产生了浓浓的怀疑。
正所谓没有对比就没有伤害,魏大厨为菜品做的造型虽然也不错,但和金鼠闹春、荷包里脊比起来,就显得很粗糙了。
味道的话,顾子明这张嘴吃什么都不错,也搞不清楚魏大厨的菜和大伯一家的比起来,究竟孰优孰劣。
但是顾子明却还懂另一个道理,找老婆还要先看长相呢,何况是吃东西?
造型好的食物,就是比差一些的要吸引眼球,同样两道好吃的菜,造型好看的肯定更受欢迎。
甚至即便好看的那道菜味道上差一些,也能凭借造型优势得到更多正面评价。
也就是说,大伯一家的菜,大概率要比魏大厨的受欢迎。
所以上头有大伯一家压着,魏大厨又能有多大的概率出头?
顾子明这么想着,看向魏大厨的目光就明显不怎么友好了。
毕竟任谁也不会喜欢一个,大把花他钱,还让他得不到实惠的人。
其实
别说顾子明心情不好了,魏大厨自己现在都是坐立不安的。
抛开人品不提,魏大厨在厨艺上的造诣还是可圈可点的。
评委中那位最德高望重的老御厨,魏大厨还正好认识,那是个嘴巴极其刁钻的老头儿。
魏大厨完全不敢想象自己能获得全票通过,但是曾经让他轻视为上不得台面的顾家私房菜却成功做到了!
这简直何其讽刺?!
魏大厨根本说不清自己现在是个什么感觉,仿佛整个脑子都不够用了,浑浑噩噩的,甚至连顾子明几人的怒目而视与不信任,都没有注意到。
“有请万年县九号参赛选手,魏氏宫廷菜馆上前!”
发呆怔愣的时间永远过得飞快,魏大厨只觉一眨眼的工夫,就轮到了他登场。
在负责调度工作的衙役强压着不耐烦,把这句话重复到第三遍,以为这个选手迟迟不出声,是临时弃赛了的时候,魏大厨终于一个激灵反应了过来。
“在!草民在!草民魏忠良,拜见督主大人、县令大人,以及十位御厨大人!”
魏大厨急急忙忙上前行礼,赵氏和顾子明几人上了贼船没那么容易下来,这时候只能期待奇迹的发生,忙不迭的紧随其后的提着食盒上前行礼去了。
不过还不等他们把弯下去的腰直起来,却听督主幽幽道。
“好无聊啊,本督主要先走了。”
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而退下去之后,既可以选择继续留下,看看其他选手都表现如何,也可以直接离开。
京畿腊月的天气是很冷的,在外面站久了绝对不会好受。
而且家中店面也有不少事情要忙,所以顾瑾一家再次向督主等几位大人行礼后,就在吃瓜群众们热烈的掌声和羡慕的小眼神儿的目送下回家去了。
不过虽然现场的氛围,因为顾家这三道菜带来的热度而热闹持续不减,但在这热闹中,却也总要有些格格不入的。
而其中脸色最为阴郁难看的,自然要数顾老爷子、赵氏和魏大厨那一堆人了。
当初觉得大房第一道菜表现出色,第二道绝对再也拿不出同等水平,正等着看笑话的他们。
被第二道五谷丰登打脸打的劲头还没缓过来,紧接着又被第三道酸汤鱼狠狠掌掴。
肚子里贫乏的词汇,已经不足以让赵氏等人准确的形容出眼下自己复杂的心情。
而且赵氏等人严重怀疑,如果不是现场只有十名御厨评委,那道酸汤鱼肯定不止能得到十票那么简单。
大房这三道菜,可谓一道比一道精致,一道比一道美味,这个顺序显然是提前精心设计过的!
也是,大房那一家子那么精明,怎么可能蠢到第一道菜放最好的,不给自
己留余地呢?
是他们把事情想简单了,是他们又犯蠢了……
赵氏等人无比清楚的知道,这次打脸是他们自找的,不该埋怨别人。
但不埋怨别人,又不是他们的性格。
其中尤其以顾子明最生气,因为大伯一家做的这三道菜所用的食材,都太简单太便宜了!
第一道蛋黄酥就不用提了,白面、猪油、豆沙馅、咸蛋黄,再加上诸如白糖一类的调味料,一枚的成本价估计也就几文钱。
第二道荷包里脊要稍微贵一些,毕竟要用到猪里脊肉。
但因为是做馅料的缘故,并且馅料还不是纯肉的,什么五谷杂粮玉兰片的占了不少地方,肉的使用量很少,其实花不了几个钱。
也就是做造型比较费时间、费功夫,还比较考验顾子清和顾子溪的画工。
一枚荷包里脊的成本价,也就是十几文钱。
第三道是最硬的菜,成本价也是这三道中最高的,毕竟要用到整条的鱼。
但是花鲢鱼在京畿太常见了,虽说都是鱼,但要比魏大厨点名要买的鲤鱼便宜多了。
其他那些油菜、白菜、豆腐之类的配菜,就更便宜了。
唯有从西南长途跋涉运过来的番茄,价格比较贵,但一斤也绝对不到一两银子。
一道酸汤鱼,成本价绝对可以控制在二两银子以内。
仔细这么一算,大伯一家参加这次初赛
,让督主、县太爷家十二名御厨吃得心满意足,总共也就花了不到三十两银子。
然而他们呢?
单单为了这次初赛,顾子明就总共花了接近八百两银子!
其中七百多两,都花在了海鲜上面!
而且这还不算完呢,魏大厨说了,海鲜只有最新鲜的,烹饪出来才最好吃。
所以初赛买多了没用掉的海鲜,只能尽快处理掉,复赛和决赛要用到的海鲜,还得现买。
如果魏大厨真的进了决赛,按照这个花销来算,他至少还得花大几百两银子买海鲜!
顾子明最开始预计的,整个赛程结束,大概一千两银子也该够了。
可是现在看来,一千五百两都挡不住。
虽然只比预计多了五百两,但算上高利贷每天的利息,实际要还的钱绝对不是个小数目。
他究竟什么时候能全部还清?
以最好的发展情况,腊月末比赛结束,魏大厨名声大噪,魏氏宫廷菜馆吸引来更多的客人,营业额翻倍,每天净赚一百两来算。
然后净利润还不全是他们的,要和魏大厨平分,他们每天只有五十两。
但是高利贷,却只要他们来还,魏大厨是不管的,这是之前就说好的。
一千五百两,要一个月才能赚出来!
但是这一个月,利息是在持续累积的,还有腊月这一个月,也是要计利息的。
这么算下来,
最后拖拖拉拉,怕不是要白干几个月才能把高利贷还清……
并且这还是按照最好的结果,如果魏大厨没能在厨艺大赛中名声大噪,无法为店里带来更多生意,那么前期这些投入,就全都会打水漂!
本来顾子明来比赛之前,对魏大厨还是很有信心的。
可是见识过大伯一家的实力,顾子明再一想到魏大厨搞得奇奇怪怪的菜品,顿时就产生了浓浓的怀疑。
正所谓没有对比就没有伤害,魏大厨为菜品做的造型虽然也不错,但和金鼠闹春、荷包里脊比起来,就显得很粗糙了。
味道的话,顾子明这张嘴吃什么都不错,也搞不清楚魏大厨的菜和大伯一家的比起来,究竟孰优孰劣。
但是顾子明却还懂另一个道理,找老婆还要先看长相呢,何况是吃东西?
造型好的食物,就是比差一些的要吸引眼球,同样两道好吃的菜,造型好看的肯定更受欢迎。
甚至即便好看的那道菜味道上差一些,也能凭借造型优势得到更多正面评价。
也就是说,大伯一家的菜,大概率要比魏大厨的受欢迎。
所以上头有大伯一家压着,魏大厨又能有多大的概率出头?
顾子明这么想着,看向魏大厨的目光就明显不怎么友好了。
毕竟任谁也不会喜欢一个,大把花他钱,还让他得不到实惠的人。
其实
别说顾子明心情不好了,魏大厨自己现在都是坐立不安的。
抛开人品不提,魏大厨在厨艺上的造诣还是可圈可点的。
评委中那位最德高望重的老御厨,魏大厨还正好认识,那是个嘴巴极其刁钻的老头儿。
魏大厨完全不敢想象自己能获得全票通过,但是曾经让他轻视为上不得台面的顾家私房菜却成功做到了!
这简直何其讽刺?!
魏大厨根本说不清自己现在是个什么感觉,仿佛整个脑子都不够用了,浑浑噩噩的,甚至连顾子明几人的怒目而视与不信任,都没有注意到。
“有请万年县九号参赛选手,魏氏宫廷菜馆上前!”
发呆怔愣的时间永远过得飞快,魏大厨只觉一眨眼的工夫,就轮到了他登场。
在负责调度工作的衙役强压着不耐烦,把这句话重复到第三遍,以为这个选手迟迟不出声,是临时弃赛了的时候,魏大厨终于一个激灵反应了过来。
“在!草民在!草民魏忠良,拜见督主大人、县令大人,以及十位御厨大人!”
魏大厨急急忙忙上前行礼,赵氏和顾子明几人上了贼船没那么容易下来,这时候只能期待奇迹的发生,忙不迭的紧随其后的提着食盒上前行礼去了。
不过还不等他们把弯下去的腰直起来,却听督主幽幽道。
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