第389章 平局
拿日货在他面前装比?
这个亏他还不得不吃。
说起来叶落也挺无奈的,论制刀手艺,华夏甩了日国好几十条街不止,要不是上次他自顾着游玩,加上自身不是厨师无法带刀具出国,没办法把脸给打回去了。
当然,他也不怯场,将小动物围裙系紧后,随意的在厨台上把菜刀给拎了起来:“在刀具上我没办法跟你比,这把刀,在华夏叫菜刀,就是普通的菜刀,这把刀呢,在华夏叫剁骨刀,和菜刀一样都是普通的刀,来历没有你那么大,在纽芬兰任何一家卖刀具的店都能买到。”
“噗嗤……”
哪怕大家觉得现在的场合应该很严肃,可是还是有些人忍不住的乐出了声,知道这是叶落对于黄建树展示厨刀的回应,只不过看着除了搞笑就是搞笑。
这时候,有个游客突然出声道:“哎呀,先别讨论刀了,该做饭了吧?”
蒂芙拉和其余的两人对视了一眼后,齐齐点头。
叶落径自看向黄建树问道:“你用什么牛排?我这里现在最好的就是特选级。”
比这个更好的牛排自然有,可那东西是人家伊丽莎白的,现在都放在他家里的冰箱里,那些牛排连他都赞不绝口,自然不可能大方的拿出来比赛。
先不说伊丽莎白会不会答应,就算她答应了,叶落也舍不得拿出来挥霍。
毕竟,这些牛排他们这些人都已经不够吃了,能省就省吧。
“那就用特选级的吧,这样我们选用的食材相同,也能够让三位美食家更好的评判。”黄建树笑着说道。
叶落没时间跟他磨叽了,将铁板下边的灶打开,从冰箱里拿出来三块牛排隔一分钟放上去一块。
而黄建树那边则是传统做法,取出牛排后,先在牛排上撒起调料腌制,等叶落第三块牛排摆完后,他这边也将这块腌制好的牛排放到了煎锅里。
叶落随意的用手在这三块牛排上戳了几下,然后那边继续起火烧水。找了几根牛骨,用刀背在中间磕碎后仍到了锅里,大火猛烧。
这边弄完了,他又开始收拾起牛排来,翻了个面一边用手指戳着,还有功夫看看黄建树那边。
他发现,黄金树的做法跟传统的还是有一些区别,他都没有注意到这家伙什么时候在牛排的上边动过刀。
刀口很不规则,却实顺着牛排上的脂肪纹理划过。
黄建树那边酱汁都调好了,将牛排盛到盘子里后浇完酱汁还拿出来一块黑乎乎的东西,削了几片放到了牛排上。
叶落不识货,不知道这几片黑乎乎的东西是什么。
但是在场的人有识货的人啊,知道黄建树放上去的是黑松露,就多少有些替叶落担心了。
相比黄建树的速度,叶落这边也没慢多少。
只见他在铁板的边上倒了一大杯的威士忌后,就分别将三块牛排在上边过一下火儿,然后就随意的放到盘子里。
哪里像黄建树那样,还得拿着白布在上边擦了半天,又切了一些别的蔬菜、西兰花啥的做点缀。
“黑松露牛排,请三位品尝。”黄建树将盘子给端过去后说道。
叶落也有样学样的,只不过他端的是三个盘子:“火味三段牛排,尝尝吧。”
放在这边后,他就不管了,回到灶台那边开始和
面。
他的心里边挺替黄建树感觉到委屈的,你说你要是早来几天,他还没学会做拉面的时候,想赢他还真够呛。
现在嘛,赢的人一定是他!
三位评委们很是认真的品尝了一下黄建树做出来的牛排,然后用清水漱口,又品尝起叶落制作出来的牛排。
其实对于叶落制作的牛排,他们还是有些好奇的。
黄建树做的味道很不错,尤其是混合了黑松露的味道后,已经让这道牛排的口感提升了好几个层次。
可是叶落最后用酒烤的那一下他们知道怎么回事,但是名字中的那个“分段”,就有些不好理解了。
轻轻切了一小块,品尝了一下,牛排很嫩,混合着浓浓的酒香。
三人都忍不住的点了点头,这是牛排最正宗的味道,如果选用更加高级一些的牛肉,味道一定会更加的好。
只不过现在对于有了黑松露助阵的牛排,也是稍逊一筹。
“奶奶,爸爸的牛排要切成长条一口吃掉才好吃。”边上爱丽丝看他们有些不会吃,就发挥了以往的特长,给他们指导一下。
蒂芙拉微微一愣,然后回过神来的她按早爱丽丝的方式,在牛排的边上切了长长的窄窄的一条,整个的放进了嘴里。
虽然吃相看上去有些不雅观,可是她却有些停不下来的感觉。
叶落则继续在那边揉面,根本都没有管他们这边吃得怎么样。
拉面做的时候很简单,可是和面揉面、醒面需要时间啊。
他不关心,不代表别人不关心啊。
在场的游客们看到三位评委将叶落烹饪的牛排都给吃光以后,都挺替叶落高兴的,因为他们觉得评委既然这么爱吃,肯定是因为叶落做的好吃啊。
三人简单的聊了两句,蒂芙拉才开口说道:“在刚刚牛排这道菜上,我们的结论是各有各的优点,所以是平局。”
“黄先生的牛排使用了黑松露,让原本普通的牛排增色很多。因为他们的比试并没有限定食材的选用,所以并不算违规。”
“叶先生的火焰分段牛排,烹饪的技巧很巧妙。保证了牛排本身味道的同时,不仅仅混入了浓浓的酒香,还能够让同一块牛排有不同的熟度。对于火候和技巧的把握真的很好。”
黄建树的脸上有些难看,虽然结果是平局,可是蒂芙拉的话不仅仅他听懂了,就连围观的这些不懂厨艺的人都听懂了。
如果自己没有加入黑松露,那就是完败。
简单来说,这个平局,其实是黑松露帮自己赢来的。
第一道菜没赢,但是也没输,只是平局就已经让叶落满意了。
本来他以为自己输定了,没想到居然平局了。
要知道黄建树可是不惜用上了黑松露,而自己呢?
除了烹饪技巧和后面加了一点威士忌外,基本上就没了。
对此,他的信心更足了,多少也算是能够衡量出黄建树那边的斤两了。
连用顶级食材都只能和自己用普通食材打成平手,那他的厨艺还能够高到哪里去?
这边的面在醒着,叶落叫上达斯特,两人一路小跑的跑到外边,来到月牙湖边抓了条活黑鱼回来,个头也不小,一米出头左右。
等他回来的时候,黄建树那边也收拾好了心情,从装食材的箱子里拿出来一把意面。
冲着大家扬了杨,示意他要做意面。
他这次使用的调料就更多了,拿了一个小一点的箱子出来,打开后里边居然都是大大小小的各种调料罐子。
人家这边都开始煮面调汁了,叶落那边还在收拾那条黑鱼。
趁着煮面的功夫,黄建树稍稍的留意了周围一下,却让他更加的郁闷。
好像没有多少人注意自己如何烹饪这道菜,而是都在看着那边叶落处理那条黑鱼,尤其是三位评委,他们也都歪着脖子往那边看。
其实也不怪大家伙都挺好奇的,鱼的个头不小,可是叶落的菜刀更大。
对于这些没有见识过叶落处理鱼的人,很难想象用这么大、这么宽的菜刀,还能使用得这么灵活。
而今天叶落也算是做出了花样,他并没有打算做水煮鱼。
主要是水煮鱼的口味太重,除了让评委们吃得过瘾以外,很难给出中肯的评价,要是遇见不能吃辣的,那保准完蛋。
拎着菜刀很仔细的将鱼肉上的鱼皮给削了下来,虽然说个头越大的黑鱼的鱼皮下的那层脂肪就越厚,可这也从侧面证明了叶落的刀工。
很快,叶落就削好了鱼皮,两大片鱼肉就放到了那边,接着洗好手,将醒着的面团给拿了起来,继续揉搓。
取了小小的一节面,两手一搓、一拉,就成了长长的一条面。
如果是粗面的话,叶落已经完成了,可叶落手上拉面的动作并没有停下来,而是继续拉着。
爱丽丝在边上看到叶落的举动,就知道爸爸要做细面了,连忙喊了一嗓子:“爸爸,我也要吃,我要细的。”
“好,那爸爸今天就给你做细的。”叶落笑着点了点头。
第二扣、第三扣……
拉到第十扣的时候,围观的群众们和三位评委一丁点都不淡定了。
拉面,叶落可没有给游客们做过,仅仅是给家里的这些人吃过。
主要是做拉面揉面的时候太费功夫,游客那么多,这一天他可不用做别的了。
黄建树那边做面是中规中矩,可是到了他这边,仿佛就像是带上了艺术一样,那团面就这么神奇的变成了细细的面条。
虽然已经拉到了第十扣,不过叶落并没有选择停下,而是又拉出来第十一口、第十二扣和第十三扣。
在拉第十三扣的时候,他还跟自己的闺女玩了一下。
拉开后并没有往案板上摔,而是转了一圈向外边甩了一下,然后这些面就向着爱丽丝那边甩了过去。
眼看着要碰到自家闺女的小鼻子了,叶落双手再次一抖,将面又给拽了回来。
说实话,今天的叶落也有点小兴奋,可能是他的骨子里也有一种爱显摆的基因。
原本是打算只拉十三扣的,不过感觉手中的面还有韧劲,他就拉出来第十四扣。
这次拉完之后,他从手中触感就知道已经是极限了,如果继续拉第十五扣的话手里的全部面条都会断掉。
于是,他只能打消继续拉的想法。
见好就收的他左手松开,右手拎着这些面轻轻的摆动了一下,那下垂的细细的面条也跟着摆动起来。
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这个亏他还不得不吃。
说起来叶落也挺无奈的,论制刀手艺,华夏甩了日国好几十条街不止,要不是上次他自顾着游玩,加上自身不是厨师无法带刀具出国,没办法把脸给打回去了。
当然,他也不怯场,将小动物围裙系紧后,随意的在厨台上把菜刀给拎了起来:“在刀具上我没办法跟你比,这把刀,在华夏叫菜刀,就是普通的菜刀,这把刀呢,在华夏叫剁骨刀,和菜刀一样都是普通的刀,来历没有你那么大,在纽芬兰任何一家卖刀具的店都能买到。”
“噗嗤……”
哪怕大家觉得现在的场合应该很严肃,可是还是有些人忍不住的乐出了声,知道这是叶落对于黄建树展示厨刀的回应,只不过看着除了搞笑就是搞笑。
这时候,有个游客突然出声道:“哎呀,先别讨论刀了,该做饭了吧?”
蒂芙拉和其余的两人对视了一眼后,齐齐点头。
叶落径自看向黄建树问道:“你用什么牛排?我这里现在最好的就是特选级。”
比这个更好的牛排自然有,可那东西是人家伊丽莎白的,现在都放在他家里的冰箱里,那些牛排连他都赞不绝口,自然不可能大方的拿出来比赛。
先不说伊丽莎白会不会答应,就算她答应了,叶落也舍不得拿出来挥霍。
毕竟,这些牛排他们这些人都已经不够吃了,能省就省吧。
“那就用特选级的吧,这样我们选用的食材相同,也能够让三位美食家更好的评判。”黄建树笑着说道。
叶落没时间跟他磨叽了,将铁板下边的灶打开,从冰箱里拿出来三块牛排隔一分钟放上去一块。
而黄建树那边则是传统做法,取出牛排后,先在牛排上撒起调料腌制,等叶落第三块牛排摆完后,他这边也将这块腌制好的牛排放到了煎锅里。
叶落随意的用手在这三块牛排上戳了几下,然后那边继续起火烧水。找了几根牛骨,用刀背在中间磕碎后仍到了锅里,大火猛烧。
这边弄完了,他又开始收拾起牛排来,翻了个面一边用手指戳着,还有功夫看看黄建树那边。
他发现,黄金树的做法跟传统的还是有一些区别,他都没有注意到这家伙什么时候在牛排的上边动过刀。
刀口很不规则,却实顺着牛排上的脂肪纹理划过。
黄建树那边酱汁都调好了,将牛排盛到盘子里后浇完酱汁还拿出来一块黑乎乎的东西,削了几片放到了牛排上。
叶落不识货,不知道这几片黑乎乎的东西是什么。
但是在场的人有识货的人啊,知道黄建树放上去的是黑松露,就多少有些替叶落担心了。
相比黄建树的速度,叶落这边也没慢多少。
只见他在铁板的边上倒了一大杯的威士忌后,就分别将三块牛排在上边过一下火儿,然后就随意的放到盘子里。
哪里像黄建树那样,还得拿着白布在上边擦了半天,又切了一些别的蔬菜、西兰花啥的做点缀。
“黑松露牛排,请三位品尝。”黄建树将盘子给端过去后说道。
叶落也有样学样的,只不过他端的是三个盘子:“火味三段牛排,尝尝吧。”
放在这边后,他就不管了,回到灶台那边开始和
面。
他的心里边挺替黄建树感觉到委屈的,你说你要是早来几天,他还没学会做拉面的时候,想赢他还真够呛。
现在嘛,赢的人一定是他!
三位评委们很是认真的品尝了一下黄建树做出来的牛排,然后用清水漱口,又品尝起叶落制作出来的牛排。
其实对于叶落制作的牛排,他们还是有些好奇的。
黄建树做的味道很不错,尤其是混合了黑松露的味道后,已经让这道牛排的口感提升了好几个层次。
可是叶落最后用酒烤的那一下他们知道怎么回事,但是名字中的那个“分段”,就有些不好理解了。
轻轻切了一小块,品尝了一下,牛排很嫩,混合着浓浓的酒香。
三人都忍不住的点了点头,这是牛排最正宗的味道,如果选用更加高级一些的牛肉,味道一定会更加的好。
只不过现在对于有了黑松露助阵的牛排,也是稍逊一筹。
“奶奶,爸爸的牛排要切成长条一口吃掉才好吃。”边上爱丽丝看他们有些不会吃,就发挥了以往的特长,给他们指导一下。
蒂芙拉微微一愣,然后回过神来的她按早爱丽丝的方式,在牛排的边上切了长长的窄窄的一条,整个的放进了嘴里。
虽然吃相看上去有些不雅观,可是她却有些停不下来的感觉。
叶落则继续在那边揉面,根本都没有管他们这边吃得怎么样。
拉面做的时候很简单,可是和面揉面、醒面需要时间啊。
他不关心,不代表别人不关心啊。
在场的游客们看到三位评委将叶落烹饪的牛排都给吃光以后,都挺替叶落高兴的,因为他们觉得评委既然这么爱吃,肯定是因为叶落做的好吃啊。
三人简单的聊了两句,蒂芙拉才开口说道:“在刚刚牛排这道菜上,我们的结论是各有各的优点,所以是平局。”
“黄先生的牛排使用了黑松露,让原本普通的牛排增色很多。因为他们的比试并没有限定食材的选用,所以并不算违规。”
“叶先生的火焰分段牛排,烹饪的技巧很巧妙。保证了牛排本身味道的同时,不仅仅混入了浓浓的酒香,还能够让同一块牛排有不同的熟度。对于火候和技巧的把握真的很好。”
黄建树的脸上有些难看,虽然结果是平局,可是蒂芙拉的话不仅仅他听懂了,就连围观的这些不懂厨艺的人都听懂了。
如果自己没有加入黑松露,那就是完败。
简单来说,这个平局,其实是黑松露帮自己赢来的。
第一道菜没赢,但是也没输,只是平局就已经让叶落满意了。
本来他以为自己输定了,没想到居然平局了。
要知道黄建树可是不惜用上了黑松露,而自己呢?
除了烹饪技巧和后面加了一点威士忌外,基本上就没了。
对此,他的信心更足了,多少也算是能够衡量出黄建树那边的斤两了。
连用顶级食材都只能和自己用普通食材打成平手,那他的厨艺还能够高到哪里去?
这边的面在醒着,叶落叫上达斯特,两人一路小跑的跑到外边,来到月牙湖边抓了条活黑鱼回来,个头也不小,一米出头左右。
等他回来的时候,黄建树那边也收拾好了心情,从装食材的箱子里拿出来一把意面。
冲着大家扬了杨,示意他要做意面。
他这次使用的调料就更多了,拿了一个小一点的箱子出来,打开后里边居然都是大大小小的各种调料罐子。
人家这边都开始煮面调汁了,叶落那边还在收拾那条黑鱼。
趁着煮面的功夫,黄建树稍稍的留意了周围一下,却让他更加的郁闷。
好像没有多少人注意自己如何烹饪这道菜,而是都在看着那边叶落处理那条黑鱼,尤其是三位评委,他们也都歪着脖子往那边看。
其实也不怪大家伙都挺好奇的,鱼的个头不小,可是叶落的菜刀更大。
对于这些没有见识过叶落处理鱼的人,很难想象用这么大、这么宽的菜刀,还能使用得这么灵活。
而今天叶落也算是做出了花样,他并没有打算做水煮鱼。
主要是水煮鱼的口味太重,除了让评委们吃得过瘾以外,很难给出中肯的评价,要是遇见不能吃辣的,那保准完蛋。
拎着菜刀很仔细的将鱼肉上的鱼皮给削了下来,虽然说个头越大的黑鱼的鱼皮下的那层脂肪就越厚,可这也从侧面证明了叶落的刀工。
很快,叶落就削好了鱼皮,两大片鱼肉就放到了那边,接着洗好手,将醒着的面团给拿了起来,继续揉搓。
取了小小的一节面,两手一搓、一拉,就成了长长的一条面。
如果是粗面的话,叶落已经完成了,可叶落手上拉面的动作并没有停下来,而是继续拉着。
爱丽丝在边上看到叶落的举动,就知道爸爸要做细面了,连忙喊了一嗓子:“爸爸,我也要吃,我要细的。”
“好,那爸爸今天就给你做细的。”叶落笑着点了点头。
第二扣、第三扣……
拉到第十扣的时候,围观的群众们和三位评委一丁点都不淡定了。
拉面,叶落可没有给游客们做过,仅仅是给家里的这些人吃过。
主要是做拉面揉面的时候太费功夫,游客那么多,这一天他可不用做别的了。
黄建树那边做面是中规中矩,可是到了他这边,仿佛就像是带上了艺术一样,那团面就这么神奇的变成了细细的面条。
虽然已经拉到了第十扣,不过叶落并没有选择停下,而是又拉出来第十一口、第十二扣和第十三扣。
在拉第十三扣的时候,他还跟自己的闺女玩了一下。
拉开后并没有往案板上摔,而是转了一圈向外边甩了一下,然后这些面就向着爱丽丝那边甩了过去。
眼看着要碰到自家闺女的小鼻子了,叶落双手再次一抖,将面又给拽了回来。
说实话,今天的叶落也有点小兴奋,可能是他的骨子里也有一种爱显摆的基因。
原本是打算只拉十三扣的,不过感觉手中的面还有韧劲,他就拉出来第十四扣。
这次拉完之后,他从手中触感就知道已经是极限了,如果继续拉第十五扣的话手里的全部面条都会断掉。
于是,他只能打消继续拉的想法。
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