第六十九章 除夕1
除夕。
整个桃家村的人都是早起,大人们起床忙活,孩们盼年睡不着。
李氏从肉架上取了些过年要吃的腊肉香肠,一锅炖了。香肠熟的快,早早的挑出来晾着,再放入四四方方的豆腐干继续炖,等到豆腐干也熟透了,再用筷插一下腊肉,熟透了一插就透,李氏把腊肉香肠豆腐干全部捞到盆里,用温开水把裹着的浮油洗掉,再装盆放碗柜里,新年里几天都不再煮肉,要吃就切现成的,也省事多了。
锅里厚厚的一层浮油,加入干豇豆干萝卜花等炖一锅,当早饭的下饭菜。
除夕的早饭还是跟往常一样,是熬的香香的杂粮粥,下饭菜就是一盆儿油汪汪带腊肉味的炖豇豆萝卜花。
孩们盼着中午那顿大餐,心痒痒难耐,根本吃不下早饭。
李氏指着四个宝,郑重说道:“谁要是不吃够两碗粥,就别想着吃中午饭”
四个宝只得数着碗里的米粒儿,花了比往常多一倍的时间,才吃完李氏规定的两碗粥。
饭后,李氏和儿媳妇就忙着中午的大餐了。
桃家村的习俗是除夕中午吃大餐,晚上喝团圆酒,吃腊菜,守岁吃饺。
桃爷买了十斤新鲜猪肉,给桃长贤送了两斤当年礼,剩下八斤一半剁成馅炸丸,一半切成条炸酥肉。丸和酥肉都离不开鸡蛋和红薯粉,李氏干脆把装红薯粉的罐搬到灶房备用。
油罐里的菜籽油也是新榨的,李氏倒了小半到锅里,吩咐张氏加大柴火,炸东西必须要火大才行。刘氏在灶边搓丸下锅,李氏拿着竹捞在油锅里不停翻动,炸至金黄就迅速捞起来,沥干油,继续再捞。
婆媳配合默契,很快一盆炸丸,一盆炸酥肉,一盆炸豆腐泡都完工了,李氏让张氏把灶膛的火熄掉。
刘氏提醒李氏道:“娘,还有花生没炸呢咱们再炸些小面食吧,过年村里的孩来窜门,咱也有吃的招待。”
“哎哟,真把这茬忘记了,这会还来的及,长贵媳妇,你先别烧火,去粮仓把剥好的花生米拿来。”李氏真忘了炸花生面食的事。
张氏赶紧从灶后起身,去粮仓拿花生米,刘氏也忙着和面,准备做些小面食。
刘氏一边和面一边说道:“娘,五花肉裹上鸡蛋和红薯粉炸出来的酥肉挺香的,咱按照这个办法把花生也裹上炸出来尝尝,正好盆里还剩些蛋糊糊。”
李氏看了看盆里剩下的用鸡蛋和红薯粉搅成的蛋糊糊,赞成道:“这个法好,咱先试着炸点吃,好吃再多炸些。”
张氏把花生米拿来,听了刘氏的提议,也说好,激动的赶紧烧火去了。
李氏把花生洗净,拿一些裹上蛋糊糊,下锅炸出来,金黄酥脆,的确好吃。李氏高兴的把花生米分成两份,一份裹蛋糊糊炸,取名叫酥花生,跟酥肉一个姓另外一份花生还是直接炸,撒些咸盐了事。
大宝又拖着几个尾巴溜到灶房里,李氏给他们一人抓了一把酥花生,孩们从来没有吃过,都笑眯眯的说好吃。一把吃完还想再吃的时候,李氏不给了,说是花生吃饱了,午饭就吃不下,孩们才悻悻然离开。
这时,刚成亲几天的永盛,精神焕发的敲着锣,挨家挨户的通传:今晚酉时一刻准时到族里祠堂聚餐,下酒菜自备白米饭族里提供。
永盛在桃爷家传达完,又去了桃五爷家,传达完毕,永盛和长正两个新婚不久的兄弟伙,溜到院外僻静处,神神秘秘的交流了好一会儿,两人才红着脸鬼鬼祟祟的离开。
永盛过桃爷院门口时,大宝几个从院门背后跳出来,吓的永盛手里的锣都掉地上了,大宝道:“永盛哥,你脸咋这么红”
永盛支支吾吾了几句,逃了。几个孩疑惑的盯着永盛的背影,宝喃喃道:“永盛哥准是偷五奶奶家的鸡蛋了”大宝明显不信,但也想不出其他原因来,也懒得猜了,正好桃爷端着一碗浆糊出来贴春联,孩们一拥而上围着爷爷看。
长富嚷道:“靠这么近干啥都散开点,你爷手里的春联都铺不开了。”
桃爷哼着曲儿,把手里的对联展开抹上浆糊,让长富帮着扯住一头,两人在门框旁比划着,长贵站在远处,观察春联是否对齐,一旦歪了,就赶紧指正,直到春联对齐了,桃爷才用手轻轻的把春联拍到墙上。
孩们也会了,站在长贵的位置开始瞎指挥,刚说完左边高了,马上又改口说右边高,桃爷气的吹胡,让长贵把臭小些赶走,不让他们捣乱。
长贵也惯孩,笑了笑也不管,只是把自己的嗓门提高了,让桃爷以他的意见为准。
前院七扇门上全贴上了春联,大宝和二宝识得一些字,大宝指着上联念着:“爆竹千声同辞旧岁”,二宝就念下联:“梅花一点独报新春”。宝兴奋的指着横批嚷道:“大大我认识这个字,这是大”
桃爷笑道:“横批四个字呢,你就认识个大字,其他个念啥”
宝挠头道:“爷,等我翻过年进了堂,我就会认了”
桃爷笑着点头,“大宝,你告诉宝这四个字咋念”
“龙年大吉”大宝念道。宝拍手,嚷道:“我知道,明年是龙年”说完做了个猴挠头的动作,桃爷笑骂:“龙年你猴干啥”宝振振有词:“龙啥样的我也没见过啊,我只见过猴”四宝也跟着小猴挠头。桃爷大笑着带儿去后院贴春联了,猪圈门上不贴春联,只需要贴个“六畜兴旺”。
春联贴好了,灶房里午饭也准备的差不多了,除夕这顿是一年里最丰盛的午饭。
桃家村人除夕饭前的习俗是祭祖,跟清明差不多,各家各户都端上一些吃食到自家先人坟前祭拜。
桃爷用小簸箕端着一盘腊肉一盘香肠一盘排骨,长富拿着一挂鞭炮,长贵带上香蜡纸,妞妞小被刘氏留在家里,其他四个宝都跟着去了族里的坟地。桃爷把祭摆上,点上香蜡,带着儿孙们磕头,然后是烧纸,等先人们享用完毕,才点起鞭炮,这边一阵噼里啪啦结束,那边又响起来了,平日里幽冷的坟地,如今鞭炮声此起彼伏,活着的人们到了年底,也不忘故去的旧人,祭奠完毕,才端起祭回家去了。祭拿回去,一家人会分吃,桃家村人坚信,这份祭里承载着先辈的祝福,一家人吃下去就会得到祖辈的庇佑,身体康健,祛病消灾。
家里,李氏和儿媳妇已经摆上了满桌酒菜,一碗蒸丸,一碗蒸酥肉,一碗油炸豆腐,一盘烟熏肉,一盘风干腊肉,一盘腊排骨,一盘香肠,一盘熏豆腐干,一盘酥花生米,一盆野蘑菇炖鸡汤,一锅白米干饭,一壶酒,十一个小酒杯。
除夕这顿几乎都是荤菜,既是犒劳一年的艰辛,也是对来年丰收的祈愿。桃爷亲自执壶给两个儿、两个儿媳,然后是老伴儿斟满酒,孩们面前的杯里则是茶水。
桃爷端起酒杯,郑重的说道:“这是兔年最后一天,明天起就是新的一年了,这一年里咱家勤劳耕作,换来这满满一桌酒菜,明年不管年景咋样,我相信家和万事兴,只要咱们一家和和睦睦,日会越来越好”桃爷又看着几个孩道:“明年宝也要进堂了,能读书认字是人生幸事,多少人想读书没有机会,既然你们有了这个机会,就要珍惜,爷不求你们加官进爵,惟愿你们明事理知进退”
桃爷说完,看着似懂非懂的孙们,笑道:“年年都是这些话,都听烦了吧,来,咱一家干一杯”
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整个桃家村的人都是早起,大人们起床忙活,孩们盼年睡不着。
李氏从肉架上取了些过年要吃的腊肉香肠,一锅炖了。香肠熟的快,早早的挑出来晾着,再放入四四方方的豆腐干继续炖,等到豆腐干也熟透了,再用筷插一下腊肉,熟透了一插就透,李氏把腊肉香肠豆腐干全部捞到盆里,用温开水把裹着的浮油洗掉,再装盆放碗柜里,新年里几天都不再煮肉,要吃就切现成的,也省事多了。
锅里厚厚的一层浮油,加入干豇豆干萝卜花等炖一锅,当早饭的下饭菜。
除夕的早饭还是跟往常一样,是熬的香香的杂粮粥,下饭菜就是一盆儿油汪汪带腊肉味的炖豇豆萝卜花。
孩们盼着中午那顿大餐,心痒痒难耐,根本吃不下早饭。
李氏指着四个宝,郑重说道:“谁要是不吃够两碗粥,就别想着吃中午饭”
四个宝只得数着碗里的米粒儿,花了比往常多一倍的时间,才吃完李氏规定的两碗粥。
饭后,李氏和儿媳妇就忙着中午的大餐了。
桃家村的习俗是除夕中午吃大餐,晚上喝团圆酒,吃腊菜,守岁吃饺。
桃爷买了十斤新鲜猪肉,给桃长贤送了两斤当年礼,剩下八斤一半剁成馅炸丸,一半切成条炸酥肉。丸和酥肉都离不开鸡蛋和红薯粉,李氏干脆把装红薯粉的罐搬到灶房备用。
油罐里的菜籽油也是新榨的,李氏倒了小半到锅里,吩咐张氏加大柴火,炸东西必须要火大才行。刘氏在灶边搓丸下锅,李氏拿着竹捞在油锅里不停翻动,炸至金黄就迅速捞起来,沥干油,继续再捞。
婆媳配合默契,很快一盆炸丸,一盆炸酥肉,一盆炸豆腐泡都完工了,李氏让张氏把灶膛的火熄掉。
刘氏提醒李氏道:“娘,还有花生没炸呢咱们再炸些小面食吧,过年村里的孩来窜门,咱也有吃的招待。”
“哎哟,真把这茬忘记了,这会还来的及,长贵媳妇,你先别烧火,去粮仓把剥好的花生米拿来。”李氏真忘了炸花生面食的事。
张氏赶紧从灶后起身,去粮仓拿花生米,刘氏也忙着和面,准备做些小面食。
刘氏一边和面一边说道:“娘,五花肉裹上鸡蛋和红薯粉炸出来的酥肉挺香的,咱按照这个办法把花生也裹上炸出来尝尝,正好盆里还剩些蛋糊糊。”
李氏看了看盆里剩下的用鸡蛋和红薯粉搅成的蛋糊糊,赞成道:“这个法好,咱先试着炸点吃,好吃再多炸些。”
张氏把花生米拿来,听了刘氏的提议,也说好,激动的赶紧烧火去了。
李氏把花生洗净,拿一些裹上蛋糊糊,下锅炸出来,金黄酥脆,的确好吃。李氏高兴的把花生米分成两份,一份裹蛋糊糊炸,取名叫酥花生,跟酥肉一个姓另外一份花生还是直接炸,撒些咸盐了事。
大宝又拖着几个尾巴溜到灶房里,李氏给他们一人抓了一把酥花生,孩们从来没有吃过,都笑眯眯的说好吃。一把吃完还想再吃的时候,李氏不给了,说是花生吃饱了,午饭就吃不下,孩们才悻悻然离开。
这时,刚成亲几天的永盛,精神焕发的敲着锣,挨家挨户的通传:今晚酉时一刻准时到族里祠堂聚餐,下酒菜自备白米饭族里提供。
永盛在桃爷家传达完,又去了桃五爷家,传达完毕,永盛和长正两个新婚不久的兄弟伙,溜到院外僻静处,神神秘秘的交流了好一会儿,两人才红着脸鬼鬼祟祟的离开。
永盛过桃爷院门口时,大宝几个从院门背后跳出来,吓的永盛手里的锣都掉地上了,大宝道:“永盛哥,你脸咋这么红”
永盛支支吾吾了几句,逃了。几个孩疑惑的盯着永盛的背影,宝喃喃道:“永盛哥准是偷五奶奶家的鸡蛋了”大宝明显不信,但也想不出其他原因来,也懒得猜了,正好桃爷端着一碗浆糊出来贴春联,孩们一拥而上围着爷爷看。
长富嚷道:“靠这么近干啥都散开点,你爷手里的春联都铺不开了。”
桃爷哼着曲儿,把手里的对联展开抹上浆糊,让长富帮着扯住一头,两人在门框旁比划着,长贵站在远处,观察春联是否对齐,一旦歪了,就赶紧指正,直到春联对齐了,桃爷才用手轻轻的把春联拍到墙上。
孩们也会了,站在长贵的位置开始瞎指挥,刚说完左边高了,马上又改口说右边高,桃爷气的吹胡,让长贵把臭小些赶走,不让他们捣乱。
长贵也惯孩,笑了笑也不管,只是把自己的嗓门提高了,让桃爷以他的意见为准。
前院七扇门上全贴上了春联,大宝和二宝识得一些字,大宝指着上联念着:“爆竹千声同辞旧岁”,二宝就念下联:“梅花一点独报新春”。宝兴奋的指着横批嚷道:“大大我认识这个字,这是大”
桃爷笑道:“横批四个字呢,你就认识个大字,其他个念啥”
宝挠头道:“爷,等我翻过年进了堂,我就会认了”
桃爷笑着点头,“大宝,你告诉宝这四个字咋念”
“龙年大吉”大宝念道。宝拍手,嚷道:“我知道,明年是龙年”说完做了个猴挠头的动作,桃爷笑骂:“龙年你猴干啥”宝振振有词:“龙啥样的我也没见过啊,我只见过猴”四宝也跟着小猴挠头。桃爷大笑着带儿去后院贴春联了,猪圈门上不贴春联,只需要贴个“六畜兴旺”。
春联贴好了,灶房里午饭也准备的差不多了,除夕这顿是一年里最丰盛的午饭。
桃家村人除夕饭前的习俗是祭祖,跟清明差不多,各家各户都端上一些吃食到自家先人坟前祭拜。
桃爷用小簸箕端着一盘腊肉一盘香肠一盘排骨,长富拿着一挂鞭炮,长贵带上香蜡纸,妞妞小被刘氏留在家里,其他四个宝都跟着去了族里的坟地。桃爷把祭摆上,点上香蜡,带着儿孙们磕头,然后是烧纸,等先人们享用完毕,才点起鞭炮,这边一阵噼里啪啦结束,那边又响起来了,平日里幽冷的坟地,如今鞭炮声此起彼伏,活着的人们到了年底,也不忘故去的旧人,祭奠完毕,才端起祭回家去了。祭拿回去,一家人会分吃,桃家村人坚信,这份祭里承载着先辈的祝福,一家人吃下去就会得到祖辈的庇佑,身体康健,祛病消灾。
家里,李氏和儿媳妇已经摆上了满桌酒菜,一碗蒸丸,一碗蒸酥肉,一碗油炸豆腐,一盘烟熏肉,一盘风干腊肉,一盘腊排骨,一盘香肠,一盘熏豆腐干,一盘酥花生米,一盆野蘑菇炖鸡汤,一锅白米干饭,一壶酒,十一个小酒杯。
除夕这顿几乎都是荤菜,既是犒劳一年的艰辛,也是对来年丰收的祈愿。桃爷亲自执壶给两个儿、两个儿媳,然后是老伴儿斟满酒,孩们面前的杯里则是茶水。
桃爷端起酒杯,郑重的说道:“这是兔年最后一天,明天起就是新的一年了,这一年里咱家勤劳耕作,换来这满满一桌酒菜,明年不管年景咋样,我相信家和万事兴,只要咱们一家和和睦睦,日会越来越好”桃爷又看着几个孩道:“明年宝也要进堂了,能读书认字是人生幸事,多少人想读书没有机会,既然你们有了这个机会,就要珍惜,爷不求你们加官进爵,惟愿你们明事理知进退”
桃爷说完,看着似懂非懂的孙们,笑道:“年年都是这些话,都听烦了吧,来,咱一家干一杯”
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